VISCA LA CARMANYOLA BIO
Vist a etselquemenges.cat (7-1-13)

HIGIENE: Com rentar-se les mans correctament

Una de les primeres mides higièniques que ensenyem als nens és a rentar-se les mans abans de menjar. Aquest acte san simple els protegirà de possibles infeccions bacterianes o virals, però també ho farà de possibles substàncies tòxiques com productes de neteja, insecticides o altres substàncies químiques dolentes. Així, és una bona pràctica realitzar aquesta acció junt al nen de forma sistemàtica abans de cuinar i de menjar, però també en altres situacions a la cuina, com entre la manipulació de diferents tipus d'aliments o aliments crus i cuinats, després de netejar o d'utilitzar productes químics o després de manipular les deixalles. 

A part de la cuina hi ha altres situacions on hem d'aconseguir que el nen es rente les mans de manera mecànica, com abans i després de utilitzar el bany, després de jugar amb animals, després de curar-se una ferida o després de sonar-se els mocs, de tossir o d'esternudar i utilitzar les mans per tapar-se la boca.

Per a aquest acte de rentar-se les mans utilitzarem preferiblement aigua tèbia, primer mullarem les mans i després amb sabó fregarem enèrgicament durant 15 segons, en el cas de nens podem utilitzar un sabó amb efecte antibacterià o desinfectant. Hem d'assegurar-nos la correcta neteja entre els dits, a les monyiques i sobretot, baix les ungles, per a açò podem fer ús d'un raspallet. Després aclarirem qualsevol resta de sabó amb l'aigua i assecarem les mans amb una tovallola neta i seca de tela o de paper, o amb un assecador d'aire calent.

Si es dona el cas de no disposar d'aigua i sabó perquè ens trobem al parc, al camp, a la muntanya o la platja, podem fer ús de líquids desinfectants que es comercialitzen i no fan necessari l'aclarit posterior.

VIDEO: Com rentar-se les mans correctament?

VIDEO: Rentar-se les mans amb Los Lunnis

Fonts:
http://edukame.com/2012/10/15/
http://consumer.com

La funció del menjador escolar.

La funció del menjador escolar va més enllà del simple subministre d'aliments als nens, les empreses encarregades del càtering dels menjadors estan supervisades per dietistes i nutricionistes que s'encarregaran de vetlar per a que els nens reben una dieta saludable, mitjançant una oferta suficient, equilibrada i variada, de manera que resulte agradable i atractiva per al públic al que ens anem a adreçar. Aquest menú supervisat per els especialistes s'haurà de consensuar amb altres actors implicats com poden ser les associacions de pares i mares.

El menjador també ha de proporcionar menjar de qualitat, tant des de el punt de vista nutricional com des de altres factors com l'higiènic i el sensorial.

El menjador també és un lloc de encontre i relació amb altres nens i amb els adults supervisors on els nens adquireixen hàbits higiènics i alimentaris saludables a part de aprendre a utilitzar correctament el material i les eines del menjador i promoure altres aspectes socials com les normes de comportament i convivència als àpats.

Aquest entorn va a ser favorable per al foment d'hàbits socials i culturals sobre alimentació en els nens i que van a contribuir a desenvolupar la seva personalitat.

                           

A l'hora d'elaborar el menú escolar, l'empresa encarregada del càtering té en compte diversos aspectes que ens poden servir a nosaltres també a l'hora d'elaborar el menú dels nostres nens:

-Les programacions solen ser a un mes vista i adaptades a la temporada corresponent.
-Les quantitats de les racions s'han d'adaptar a l'edat i l'apetència dels infants.
-L'aigua sempre ha d'estar present, així com l'oli d'oliva per a amanir o per a cuinar i el pa per a acompanyar.
-La utilització de la sal ha de ser moderada, i la que utilitzem que siga iodada.
-Evitar els aliments precuinats com les croquetes, creïlles fregides, pizza, arrebossats...
-Hem de variar l'estructura del menú d'una setmana a altra.
-En cada àpat hem de proporcionar una verdura o una fruita fresca. I reservar un dia per a postres lactis, com iogurt o natilles.
-És important que el mètode de preparació de la carn o el peix no el deixe molt eixut, així que seran millor les preparacions al forn, guisats i estofats que no la planxa. Hem d'evitar les preparacions amb alt contingut en greix, com salsitxes i hamburgueses.
-Haurem d'evitar les combinacions de plats de difícil acceptació, com la verdura amb el peix, o les combinacions massa denses.
-La presentació també és important, la mescla de colors que facen atractiu el plat, les textures adequades a l'edat del nen, etc..
-Segons el menú de migdia que hem elaborat, complementarem amb altres aliments la resta de àpats del dia.

Fonts:
- L'alimentació saludable a l'etapa escolar. Agència de Salut Pública. Generalitat de Catalunya.

12 OPCIONES DE MENÚS PARA NIÑOS EN NAVIDAD.

Visto en consumer.es (24-12-12)
 

TUPPER A L'ESCOLA ET DESITJA UN NADAL AMB EXCESSOS DE FELICITAT I MODERACIÓ A LA TAULA

DULCES NAVIDEÑOS PARA NIÑOS. Visto en consumer.es (17-12-12)

10 Recomanacions per a elaborar una dieta equilibrada per als nens en edat escolar.

Amb aquest decàleg ens aproparem un poc més a la dieta equilibrada que volem per als nostres fills. Són unes pautes senzilles de dur a terme i de recordar, i que van a a ser útils també per a equilibrar la dieta de tota la família:

1.- L'esmorzar: és el menjar més important del dia, però no per això ha de ser el més copiós! Ha de estar format per una peça de fruita (o en suc) o un lacti (got de llet, iogurts o formatge) i cereals (en forma de entrepà o cereals per a al llet).

2.- Al dinar i al sopar han d'haver-hi cereals (arròs, pasta), llegums i/o patates i verdura (cuita o crua en amanida). També ha d'haver carn, peix, ou o marisc de segon plat. Amb una peça de fruita o un lacti com a postre. Hem d'evitar els arrebossats i fregits front a altres tècniques de cuina, com el forn, la planxa, la papillota els guisats o els bullits.

3.- Per tal d'assegurar el aport necessari de magnesi (mineral important en la mineralització del ós) hem de potenciar el consum de vegetals de fulla verda, , fruita seca i cereals integrals que també ens aporten vitamines com les del grup B i l'àcid fòlic

4.- Incloure hortalisses crues i fruita a tots els menjars ens assegurarà un bon aport de la resta de vitamines.

5.- El consum de 3 o 4 racions de lactis al dia ens assegurarà una millor ossificació.

6.- Al període de creixement també és important el aport d'aliments rics en iode, necessari per al desenvolupament del cervell. El millor és consumir peix i marisc de tres a quatre vegades a la setmana, i que la meitat d'aquestes siguen en peix blau.

7.- Cal evitar les carns grasses (corder, porc o vedella) envers les més magres o blanques (pollastre, tito i conill)

8.- Tant a l'esmorzar com al dinar i al sopar han d'estar presents aliments rics en proteïnes (carn, peix, ous, lactis i/o llegums) en proporció suficient.

9.- L'oli d'oliva ha d'estar present en la dieta del nen pel seu aport en vitamina E i àcids grassos essencials. Tres cullerades soperes al dia serà suficient, i millor si utilitzem un de verge.

10.- Hem de potenciar el consum d'aigua front a altres begudes. Podem donar batuts de iogurt o sucs de llet amb fruita però s'han d'evitar els suc envasats i els refrescos per el seu alt contingut en sucres. Si els donem millor que no tinguen sucres afegits. Les begudes refrescants contenen àcid fosfòric, que té un efecte negatiu en la calcificació dels óssos.

A banda d'aquestes recomanacions nutricionals hem de fomentar la pràctica d'exercici físic i limitar el temps que els nens passen davant la tele o les videoconsoles.

Com a colofó d'aquestes entrades del bloc dedicades a millorar l'alimentació dels nostres nens vos deixe l'enllaç al pdf de la guia: "L'ALIMENTACIÓ SALUDABLE A L'ETAPA ESCOLAR" editada per la Agència de Salut Pública de la Generalitat de Catalunya i que podeu fer servir com a "llibre de capçalera". El teniu al següent link: 

L'ALIMENTACIÓ SALUDABLE A L'ETAPA ESCOLAR

Fonts:
-Dieta equilibrada. A. Aguilar Martínez, M. Serra Alías. UOC (Universitat Oberta de Catalunya)
- L'alimentació saludable a l'etapa escolar. Agència de Salut Pública. Generalitat de Catalunya.